传统养生
大蒜·天然抗菌辛香物
大蒜被称为地里长出的青霉素：大蒜素有一定抗菌作用，生吃效果最强。作为辛香之物，它提味开胃、行滞气，只是那股味儿，需要一点社交智慧。
【性味】味辛性温，归脾胃肺经。行滞气、暖脾胃；现代研究关注大蒜素与有机硫化合物的心血管益处，证据以辅助为主，不能替代药物治疗。
【食法】拍碎或切碎后静置十分钟再加热，让蒜氨酸酶充分作用生成大蒜素；凉拌蘸料生吃最佳，熟蒜风味温和但作用减弱。
【宜忌】空腹大量生蒜刺激胃肠，胃溃疡胃炎者慎；吃蒜后嚼茶叶、苹果或牛奶可减口气；日常调味适量即可，无需神话。
【食法】拍碎或切碎后静置十分钟再加热，让蒜氨酸酶充分作用生成大蒜素；凉拌蘸料生吃最佳，熟蒜风味温和但作用减弱。
【宜忌】空腹大量生蒜刺激胃肠，胃溃疡胃炎者慎；吃蒜后嚼茶叶、苹果或牛奶可减口气；日常调味适量即可，无需神话。