科普健康
食品添加剂不是洪水猛兽剂量决定安全性
合法食品添加剂按国标限量使用是安全的，防腐剂防的是霉变和肉毒杆菌，零添加只是营销概念。真正要防的是苏丹红等非法添加物。日常少吃超加工食品、多看配料表，比谈添色变更实际。
理性认识：①合法添加剂：防腐剂、增稠剂、色素等按国标允许使用，每种都经过安全评估并规定了范围和限量，正规产品按规定使用是安全的；②没有防腐剂更危险：熟食无防腐却久放，要么高糖高盐要么卫生风险高，防腐剂防的是霉变和肉毒杆菌；③真正要防的是非法添加物：苏丹红、三聚氰胺、吊白块等不属于食品添加剂，是违法犯罪；④看配料表：配料按含量递减排列，表越长、糖和油排位越靠前越要少吃；⑤避坑：零添加是营销概念，不代表更安全，也不必谈添色变；⑥实用原则：少吃深加工和超加工食品，多吃天然原型食物，添加剂总量自然降下来。安全的是剂量，不健康的是饮食结构。