厨房安全清单：燃气、刀具、食品储存

① 燃气：软管 18 个月换一次（建议金属波纹管），用完关灶前阀，闻到异味先开窗禁明火禁开关电器，出门报警；② 刀具：刀口朝内传递，砧板生熟分开（或分面），磨刀常磨更安全（钝刀反而易打滑）；③ 食品：生熟分层（熟上生下），冷藏 4℃ 以下、冷冻 -18℃，剩菜 2 小时内进冰箱、吃前彻底热透，冷藏不超过 24h；④ 油锅起火：关火→盖锅盖→隔绝空气，严禁浇水；⑤ 插座远离灶台水槽，人走断电。