秋天的第一顿螃蟹怎么挑？渔民教你4步挑满黄肥蟹

开海后海蟹陆续上市，怎样挑到黄满膏肥的螃蟹？老渔民分享四步口诀。 一看：蟹壳青灰有光泽、腹部雪白饱满，蟹脐尖端发红或泛黄的多为肥美。 二掂：同样大小，越沉越压手越结实，轻飘飘的多半肉少。 三捏：捏一下蟹腿，坚硬有弹性说明新鲜；蟹腿软、耷拉的不新鲜。 四翻：把蟹翻过身，能迅速翻回来的活力足。 食用提醒：螃蟹务必蒸熟煮透，水开后再蒸15分钟以上；现买现吃，死蟹不吃；脾胃虚寒者配姜醋、少量尝鲜，孕妇和痛风人群遵医嘱。 应季而食，适量才是真滋味。